mercredi 01 juillet
le jeu de Ramdan en images et démenagement.
il reste pratiquement un mois et demi afin d'accueillir notre mois sacre RAMDAN .
on l'attend avec impatience pour partager nos recettes , nos astuces et nos différentes saveurs.
aujourd'hui je participe au jeu de Oum Sohaib du blog ( dattes et miel) .
le but du jeu c'est afficher 3 ou plusieurs recettes préférées que l'on fait pendant le mois de ramadan.
et sur toutes les recettes que j'apprécie car il y'en a tellement j'ai choisie:
makroudes el makla ( makroudes frits)
chbih essoufra ( tajines de pâte d'amandes et fruits secs).
voilà mes amis , je pense que tout ce dont on préparent est succulent mais on ne peut pas tout mettre.
et pour clôturer ce billet , vous pouvez suivre toutes les recettes sur un autre hebergeur.
je vais prochainement déménager chez overblog.
l'adresse de mon blog reste la même donc le temps de tout mettre en place et je reviens de suite avec des ultimes recettes plus savoureuses les unes comme les autres.
dimanche 28 juin
des ravioli maison , ca vous dit!!!!!
des pâtes faites maison c'est meilleur , et le tout grâce au moule de ma maman qui a pu nous faire déguster ces bons ravioli j'ai suivi a la lettre la recette de A.F.Touch cuisine.
et je vous la divulgue de suite.
ingrédients:
200g de farine .
2 oeufs.
1 cac d'huile d'olive .
1 cac de lait.
préparation:
dans une terrine mettre la farine faire un puit casser les 2 oeufs + l'huile d'olive et le lait mélanger bien le tout de façon a obtenir une boule assez homogène pétrir quelques instants afin de la rendre bien souple .
étaler cette pâte au laminoir ou bien au rouleau a pâtisserie et commencer a faire 2 rectangles farcir le premier, humidifier les bord avec de l'eau et remettre dessus le second couper des carrées avec une roulette et c'est pret .
pour ma part j'ai fait une daube (sauce tomate ) et la farce des ravioli c'est de la viande hachée + persil + poivre et sel+ un peu de sauce tomate.
et voilà le tout en image:
ensuite dans un grand faitout mettre de l'eau a bouillir et des les premières ébullitions mettre 1 cac de sel et les ravioli des qu'elles remontent a la surface , les faire égoutter , dresser de suite dans les assiettes mettre dessus de la suce et déguster tant que c'est chaud.....
mercredi 24 juin
ma pizza soleil.
oui oui ,c'est une pizza une forme assez originale comme le pain soleil , c'est une recette que j'ai trouver sur le forum LAKI.
c'est ma première recette tirée de ce forum et il m'impressionne beaucoup car c'est toute une communauté arabe de tous les pays arabophones.
bon, je reste sur ma pizza qui ma vraiment éblouie par son aspect esthétique que par son goût fondant.
je vous laisse avec les ingrédients:
pour la pâte:
3 verre de farine ( le verre fait 200ml).
1/2 verre d'huile .
4 cas de lait.
1 cas de sucre en poudre .
1 cas de levure boulangère.
1 /2 cac de sel.
1/2 verre d'eau tiède.
pour la garniture :
j'en ai fait 2 car il y'avait 2 pizza avec les proportions en double pour la pâte.
de la sauce tomate préparée.
du thon.
des olives noires .
du gouda râpée.
du mais.
du fromage fondu .
des poivrons rouge grilles.
préparation:
pour la pâte.
dans une terrine mélanger les ingrédients secs ( farine , sel sucre et levure ensuite petit a petit ajouter les ingrédients liquides ( lait , huile et eau)
bien pétrir la pâte la rendre souple et laisser reposer 1h dans un endroit tempéré.
la pâte ne prend pas trop de volume ensuite il faut suivre les étapes suivantes pour le façonnage:
et après avoir préchauffer votre four a 200° badigeonner les petits triangle de jaunes d'oeuf , mettre des graines de sésame , et de pavot et enfourne pour 20mn a 180°.
je pense que cette recette sera très apprécier pendant le mois sacre du ramadhan.
lundi 22 juin
une delicieuse brioche pour tous les papa.
je souhaite une bonne fête des pères pour tous les papas du monde entier sans oublier mon papounet a moi!!!!!
et ben voilà pour la première fois je reste bluffer par cette fameuse brioche , par cette mie très filante , et pour sa légèreté et tout son moelleux , bon ok j'arrête mais c'est la première fois que je réussie une tel brioche , essayez là et je vous assure que vous ne serez pas déçue.
c'est une recette que j'ai prie du livre dorées et gonflées les brioches des éditions SAEP
je vous met de suite la recette avec mes modi en rouge.
ingrédients
pour 8 personnes:
10 de levure de bière.( 2 cac).
4 cl de lait.
30g de sucre en poudre ( 50g).
3 oeufs + un jaune.
250g de farine ( moi j'ai du rajouter 3 cas encore).
5 g de sel.
140g de beurre ramolli.
préparation:
dans un récipient diluer la levure avec le lait (moi j'ai mis de la levure sèche instantanée)tiède, le sel , le sucre dans les oeufs battus en omelette
dans une terrine mettre la farine faire un puit au centre et mettre les oeufs et le lait et commencer a travailler la pâte jusqu'à lui donner son élasticité ( moi j'ai du rajouter de la farine car elle me coller aux mains.
dés que la pâte est bien homogène et elle se boule bien incorporer le beurre ramolli en parcelles tout en continuant a travailler la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne souple .
fariner légèrement la boule et laisser lever dans un endroit tempère pendant 1 h a 1h30.
après que la pâte est bien levée rompre cette dernière pour la dégazer la bouler encore et la remettre au frais pendant 1h au frigo ( moi c'est 20mn).
préchauffer votre four beurrer votre moule faire un grosse boule et une plus petite faire un petit trous au milieu de la grande et introduire la petite boule.
badigeonner de jaune d'oeuf détendu avec 1 cas de lait une première fois et quand la brioche prend du volume badigeonner une seconde fois et enfourner pour 20 a 25mn a 180°.
a mi cuisson mettre dessus du papier aluminium pour ne pas que le dessus brûle.
on peut varier les formes de cette brioche tressée, nanterre ou brioche a tète comme celle ci mais individuelles.
on a accompagner cette brioche avec de la confiture de fraise et rose dont j'ai reçue de la part de l'atelier de confiture j'ai reçue 4 confiture:
confiture fraise rose.
confiture ananas vanille.
confiture griottes.
confiture pommes cannelle.
regarder cette mie!!!!!!
samedi 20 juin
un blender a gagner , c'est genial!!!!
qui tente rien n'a rien!!!!!
eh oui rue du commerce invite tous les blogueurs de France pour participer a imaginer un slogan avec le mot blender .
vous avez du 19 juin jusqu'au 29 juin midi.
donc mon slogan est:
avec mon blender, je bois , je mange et je cuisine a toutes heures.
jeudi 18 juin
ma tarte aux fraises destructurée.
me revoilà avec un ratage qui devient une réussite totale , après avoir fait ma pâte sablée et ma crème chiboust je me suis dit une bonne tarte aux fraises nous redonnera la péche après une matinée bien chargée; et en démoulant mon fond de tarte, SPLACH et le dégât arrive!!!!! tout est parti en miettes je les aient ramasser, émietter les bouts qui rester et sans me décourager j'opte pour la tarte aux fraises dans des verrines généreuses. et je vous laisse admirer le résultat.
c'était un pure bonheur ça ma éviter de couper des parts , juste prendre une cuillère et s'installer confortablement et commencer a apprécier chaque bouchée......hummmmmmm.......
avec cette recette je participe au jeu que lance le blog : aux portes du paradis voici le logo avec le lien direct pour accéder aux règles du jeu.
pour celles qui veulent s'inscrire vous avez jusqu'à dimanche 21 juin.
mardi 16 juin
cake salé ,basilic et féta
ce cake est vraiment très facile a faire et en plus il est très léger , apprécier pour une entrée ou bien en apéritif.
on peut varier les ingrédients j'étais inspirée par un cake acheter chez picard.
ingrédients:
160g de farine.
3 oeufs.
10cl de lait.
1 cas d'huile.
1 paquet de levure .
1/2 cac de sel .
1 pincée de poivre blanc.
pour la garniture:
fêta.
tomate séchées.
quelques feuilles de basilic.
thym.
olives vertes dénoyautés couper finement.
préparation:
faire chauffer le four a 200°
mélanger dans une jatte les oeufs , le lait , le sel , le poivre , et l'huile ensuite mettre la farine tamisée avec la levure .
incorporer la garniture bien mélanger le tout et transvaser dans un moule a cake en silicone pou bien un moule beurré et fariné.
enfourner pour 150 a30mn a 180°.
laisser tiédir ensuite trancher et servir aussitôt.
moi j'ai mis de la fêta , basilic et olives dénoyautés.
on a beaucoup aimé je tenterais la prochaine fois avec une autre garniture.
pour celle qui veut gagner un livre de cuisine allez ICI
le tirage au sort sera pour le 25juin donc il n'est pas trop tard pour s'enregistrer même ceux qui n'ont pas de blog peuvent participer il, suffit de poster un message sur son blog
dimanche 14 juin
je viens de reçevoir un prix!!!!!
voilà mes amis je viens de reçevoir un prix de chez didis ,qui me la attribuée et que je remercie vivement.
et a mon tour de faire passer ce prix a 6 personnes
je pense que toutes blogueuses a droit a ce prix et ça va être difficile de trancher car ils sont tous magnifiques
je commence par:
j'espère mes amies que ça va vous faire plaisir.
vendredi 12 juin
toujours aussi bon ces chocolatines.....
je suis revenue avec un second essaie , je ne suis pas réticente mais je pense que le résultat est meilleur que les premiers ,il reste une petite amélioration .....
j'ai essayer cette fois ci d'utiliser du beurre spéciale feuilletage ,et je pense que le résultat est quand même satisfaisant et le feuilletage se voit et se voit bien.
alors la recette est de supertoinette...
ingrédients:
pour environ 10 petits pains :
500 g de farine
1 cuillères à café rase de sel
40 g de levure de boulangère
200 g de beurre
60 g de sucre
1 oeuf pour la dorure + 1 pincée de sel
300 à 320 g de lait tempéré
des barres chocolat .
préparation:
faire la détrempe: dans la cuve de la map mettre le lait + l'oeuf + le sel + le sucre+ la farine et la levure mettre sur programme pâte 1h30 a la fin de ce dernier dégazer et mettre au frais pendant 1h.
prendre le beurre le mettre entre du film alimentaire le tapoter avec le rouleau a pâtisserie pour l'assouplir et le former en carré . reprendre la pâte , fariner le plan de travail ainsi que le rouleau et former un grand carré d'où on va placer la carré de beurre et rabattre la pâte dessus vers le centre ( je n'ai pas pu prendre les photos en étapes car mes mains étaient occupées).
avec le rouleau a pâtisserie détendre le carré de pâte en un grand ensuite le plier en 3 et laisser reposer 20mn au frigo
refaire cette étape (3) deux fois de suite en sachant que le plie doit être du coté droit et ne pas oublier après chaque tours mettre au frigo.
ensuite reprendre la pâte toujours sur un plan fariné l'étaler en un grand rectangle de 4 mm et commencer par couper en 2 puis chaque bandes en 5 , a chaque bout de pâte mettre un bâton de chocolat rouler une première fois ( sans serrer) remettre un deuxième et rouler une dernière fois , mettre dans une plaque dorer au jaune d'oeuf et laisser lever.
après que les petit pains ont bien lever remettre encore du jaune d'oeuf et enfourner a 180° 15 a 18 mn.
ça va sentir bon comme chez le boulanger !!!
accompagner d'un bon café ou un chocolat chaud
mardi 09 juin
une bonne soupe de fraises.
avec cette vague de chaleur qui règne depuis pas mal de temps il n'y a pas mieux qu'une boisson rafraîchissante , moi je vous propose cette soupe délicieuse , veloute mais bien froide .
ingrédients:
500g de fraises gariguettes car elles sont très goûteuses.
sucre au goût .
1 jus de citron.
1 pincée de poivre blanc.
préparation:
dans un blendeur mettre tous les ingrédients cites ( bien sur les fraises lavées , équeutées et coupées en deux) faire quelques pulsations et le tour est joué mettre en verre et direction le frigo.
vous pouvez agrémenter de menthe fraîche.
pour les enfants supprimer le poivre et rajouter une cuillère a soupe de crème fraîche pour plus d'onctuosité.
