02 avril 2007
m'khabez (gateaux glaces aux amandes)
je vais bientôt avoir des invites donc j'ai commencer a préparer des petits gâteaux pour l'occasion.
je vous fais parvenir la r7 et les détails en photos voici:
ingrédients:.
500g d'amandes finement moulues. 300g de sucre glace. 2 c a c de zeste de citron. 2 oeufs entiers + 1 jaune (selon la grosseur).
glaçage: 3 blancs d'oeufs. 1cas de jus de citron 1 cas d'eau de fleur d'oranger. boules argentées ou autres décorations. 2cas d'huile.
préparation:
dans une sahfa, mélanger les amandes;+ sucre glace + le zeste de citron mouiller avec les oeufs 1 a 1 jusqu'à obtention d'une pâte maniable.
sur un plan farinée confectionner un boudin de 3 cm de diamètre couper des triangles soit a l'aide d'un emporte pièce ,soit a l'aide d'un couteau.les disposer dans une tole beurree et farinee ,faire cuire au four moyen a mi-hauteur th 3 (150°) 10 a 15 mn
préparation du glaçage:
mélanger les blancs d'oeufs,+ le jus de citron + l'eau de fleur d'oranger.
ajouter le sucre glace tamise petit a petit en remuant sans s'arrêter jusqu'à obtention d'une pâte vérifier la qualité du glaçage en faisant un essai sur la surface d'un gâteau . si le glaçage coule rajouter un peu de sucre.
vous pouvez colorer le glaçage en ajoutant une goutte de colorant .ajouter de l'huile pour avoir un glaçage brillant décorer avec des bonbons ou autres .
et voilà le résultat un vrai fondant en bouche ,on sent vraiment le goût du citron avec celui des amandes ........
Commentaires
Yatek saha pour ces magnifiques m'khabez qui ont l'air fondant et succulent.Bravo pour tes réalisaions de petits fours algériens.
Des mkhabez très réussis !! Je te félicite pour ces gâteaux ainsi que pour ton blog !
merci beaucoup fbanissa ,c vrai ils sont suculents
bravo pour ces jolies gâteaux et pour ton blog également que je viens de découvrir
dommage que je n'ai pas de colorant alimentaire pour les tester inchallah bientôt ;-)
salam!! je découvre ton blog grâce à oumsaouhayb et il est plein de bonnes petites gorurmandises à déguster sans modération! j'aime beaucoup!!! et les m'khabez vous m'avez donné envie d'en faire!! donc hop recette recopiée et à faire très prochainement!! je te remercie et à très vite!!!!
bravo je te félicite pour tes petits gateaux, au fait je t'ai piquée la recette du fondant et je la trouve parfaite , merci
bises!!!
gateaux glacee au amandes
tes gateaux sont tres jolie
seulement je voudrais savoir, il ne faut pas les cuire au four, il se mange crue parce qu il y a des oeufs.merci
non fatima il faut les passer au four mais pour une petite durée il faut qu'ils restent blanc juste les faires secher.
j'ai hâte de tester!!! ce que j'aime la pâtisserie algérienne!
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