Le blog de La Coquette

Les délices d'ici et d'ailleurs.

02 avril 2007

m'khabez (gateaux glaces aux amandes)

   je vais bientôt avoir des invites donc j'ai commencer a préparer des petits gâteaux pour l'occasion.

je vous fais parvenir la r7 et les détails en photos voici:

ingrédients:.
Arrow 500g d'amandes finement moulues.
Arrow 300g de sucre glace.
Arrow 2 c a c de zeste de citron.
Arrow 2 oeufs entiers + 1 jaune (selon la grosseur).
glaçage:
Arrow 3 blancs d'oeufs.
Arrow 1cas de jus de citron
Arrow 1 cas d'eau de fleur d'oranger.
Arrow boules argentées ou autres décorations.
Arrow 2cas d'huile.

préparation:
dans une sahfa, mélanger les amandes;+ sucre glace + le zeste de citron mouiller avec les oeufs 1 a 1 jusqu'à obtention d'une pâte maniable.
sur un plan farinée confectionner un boudin de 3 cm de diamètre couper des triangles soit a l'aide d'un emporte pièce ,soit a l'aide d'un couteau.les disposer dans une tole beurree et farinee ,faire cuire au four moyen a mi-hauteur th 3 (150°) 10 a 15 mn

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préparation du glaçage:
mélanger les blancs d'oeufs,+ le jus de citron + l'eau de fleur d'oranger.
ajouter le sucre glace tamise petit a petit en remuant sans s'arrêter jusqu'à obtention d'une pâte vérifier la qualité du glaçage en faisant un essai sur la surface d'un gâteau . si le glaçage coule rajouter un peu de sucre.
vous pouvez colorer le glaçage en ajoutant une goutte de colorant .ajouter de l'huile pour avoir un glaçage brillant décorer avec des bonbons ou autres .

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et voilà le résultat un vrai fondant en bouche ,on sent vraiment le goût du citron avec celui des amandes ........

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Posté par charoufa à 17:03 - gateaux algeriens - Commentaires [9] - Rétroliens [0] - Permalien [#]

Commentaires

Yatek saha pour ces magnifiques m'khabez qui ont l'air fondant et succulent.Bravo pour tes réalisaions de petits fours algériens.

Posté par hanna sophia, 04 avril 2007 à 20:51

Des mkhabez très réussis !! Je te félicite pour ces gâteaux ainsi que pour ton blog !

Posté par fbanissa, 08 avril 2007 à 11:43

merci beaucoup fbanissa ,c vrai ils sont suculents

Posté par charoufa, 08 avril 2007 à 11:45

bravo pour ces jolies gâteaux et pour ton blog également que je viens de découvrir
dommage que je n'ai pas de colorant alimentaire pour les tester inchallah bientôt ;-)

Posté par oumsohayb, 10 avril 2007 à 18:11

salam!! je découvre ton blog grâce à oumsaouhayb et il est plein de bonnes petites gorurmandises à déguster sans modération! j'aime beaucoup!!! et les m'khabez vous m'avez donné envie d'en faire!! donc hop recette recopiée et à faire très prochainement!! je te remercie et à très vite!!!!

Posté par jihène, 18 avril 2007 à 10:19

bravo je te félicite pour tes petits gateaux, au fait je t'ai piquée la recette du fondant et je la trouve parfaite , merci
bises!!!

Posté par sara, 30 avril 2007 à 16:39

gateaux glacee au amandes

tes gateaux sont tres jolie
seulement je voudrais savoir, il ne faut pas les cuire au four, il se mange crue parce qu il y a des oeufs.merci

Posté par fatima, 28 août 2007 à 10:08

non fatima il faut les passer au four mais pour une petite durée il faut qu'ils restent blanc juste les faires secher.

Posté par charoufa, 28 août 2007 à 12:17

j'ai hâte de tester!!! ce que j'aime la pâtisserie algérienne!

Posté par maida, 24 juin 2008 à 16:40

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