mercredi 11 avril
tajine bounarayne (tajine cuit 2 fois)
ce tajine est appelle ainsi car il se fait cuire en 2 étapes ,c dans la région de l'est algérien . que ce plat ,est utiliser fréquemment c'est une spécialité qui nous viens de nos voisins tunisiens est il se fait avec différentes viandes ( viande hachée, viande coupées en petits morçeaux, poulet etc....) et aujourd'hui je vous met la r7 du tajine a la viande hachée le plus utilise.
il faut:
- 500g de viande hachée.
- 1 oignon hache.
- 1 botte de persil hachée.
- 150g de petits pois.
- 6 gros oeufs.
- 100g ou plus de fromage râpée.
- 1 cas de concentrée de tomate .sel et poivre.
dans une poêle faire revenir la viande avec l'oignon un peu de sel et du poivre.
après avoir fait cuire la viande la mettre dans une jatte,et mélanger le persil,+ les petits pois + les oeufs + le fromage+ la tomate si vous voulez rajouter du sel tout dépend du goût car le fromage est sale et la viande aussi.
mettre dans un moule et faire cuire 20mn ou plus vérifier avec la lame d'un couteau si elle sort un peu humide donc c 'est cuit.
après cuisson le découper en carres ou bien en losanges comme vous voulez et accompagner d'une bonne salade verte ou bien d'un sauce tomate.
le taboulé
c'est une entrée très rafraîchissante, avec sa menthe et son citron, le taboulé et d'origine turque, irakien et syrien.
il ya différentes façon de le cuisiner mais pour ma part je fais celle ci:
- 200g de boulghour.
- 1 botte de persil (pour moi quelques brindilles ).
- 1 bouquet de menthe fraîche (pour moi de la menthe sèche).
- 2 belles tomates fermes.
- 1 concombre.
- de la fêta.
- quelques olives noirs.
- 1 jus de citron.
- 1 filet d'huile d'olive.
- sel et poivre au goût.
dans un saladier mettre les grains de boulghours + 1/4 d'eau laisser gonfler et mettre au frais .
entre temps couper finement le persil et la menthe ainsi que la tomate et le concombre en petits dés.
mélanger au boulghour gonflé tout les légumes saler , mettre le filet d'huile d'olive et le jus de citron. décorer avec la fêta et les olives noires.
