13 avril 2007
caviar d'aubergine.
comme il me restais une aubergine qui somnoler dans mon frigo ,donc je me suis dis avec une si belle journée ensoleillée qui nous rapproche de l'été alors pourquoi pas un caviar d'aubergine sur des toasts de pain complet.
il faut:
- 1 aubergine.
- 40g d'olives noires dénoyautés.
- 3 filets d'anchois.
- 2 gousses d'ail.
- du sel et du poivre.
- un filet d'huile d'olive.
prendre l'aubergine la couper en 2 en longueur lui faire 2 fentes au milieu et y mettre les 2 gousses d'ail couper en 2 aussi , et mettre au four pendant 15mn ou plus.
ensuite dans un bol d'un mixeur mettre la chair de l'aubergine + l'ail + les olives + les anchois + l'huile et le poivre.donner quelques pulsations de façon a obtenir une purée . arroser d'huile d'olive et consommer .
guacamole
la guacamole est l'abréviation de purée d'avocats c'est une spécialité mexicaine on général on la sert avec des tortillas mais avec des chips ça marche aussi.
voila comment j'ai réussie a faire de la guacamole, en achetant des avocats pour préparer une salade ,dans le paquet j'ai trouver la recette dont voici le contenu:
pour 4 personnes.
- 4 avocats .
- jus d'un demi citron.
- la moitie d'un brin de ciboulette (moi pas mis)
- 1 tomate mure.
- 1 brin de coriandre (moi j'ai mis du persil)
- poivre et sel .
- 1 filet d'huile d'olive.
éplucher les avocats.mettre leurs chair dans un bol de mixeur ajouter le jus du citron+ sel + l'huile d'olive.
ensuite hacher la ciboulette et la coriandre et l'ajouter a la préparation.
astuce:pour retarder la perte de la couleur verte caractéristique,ajouter les noyaux des avocats dans le bol.
couvrir le bol de film transparent et conserver au frais jusqu'à dégustation.
dresser dans un plat avec la tomate et quelques feuilles de coriandre.
