14 avril 2007
citronnade
si vous êtes allez en tunisie ,et si vous vous étés attablés dans un café ,ou bien encore après une journée chaude dans un des marchés vous n'avez pas dégustez cette bonne citronnade?
la recette me vient d'une amie tunisienne ,qui lui vient d'un cousin qui a un café donc je ne peux pas me tromper c la version originale dont voici le secret:
ingrédients
1kg de citrons.4litres d'eau. sucre au goût. 2 paquets de vanille.
pour commencer ,laver vos citrons et les couper en 4 ,enlever les pépins et mettez les dans un hachoir ou bien un broyeur de façon a obtenir une purée de citrons mais pas liquide il faut quand même avoir de gros morçeaux (4 a 5 pulsations).
mettre tous ce citron broyé dans un grand récipients profond et rajouter 4 litres d'eau.laisser macérer une bonne heure.
après dans un autre récipient commencer a filtrer a l'aide d'une passoire au mieux encore avec un chinois.il faut que la pulpe reste dans la passoire.
mettre le sucre au goût (pour ma part j'ai mis 24cas de sucre),la vanille et mettre en bouteilles et de suite au frigo pour plus de rafraîchissement.
c'est une boisson qui désaltère et consommer a volonté. 
