06 mai 2007
couscous au légumes.
l 
e couscous est un plat très connu dans le monde entier ,mais il ya plusieurs façons de le préparer rouge ,avec du poisson ,des merguez ,des brochettes etc...... nous dans l'est algérien on le prépare avec une sauce blanche avec des légumes (pommes de terre, carottes ,courgettes, navets, etc...)mais il ya celui qu'on prépare lors des cérémonies et ce qu'on appelle (mhawer) c'est un couscous dont la garniture est :pois chiches et viandes d'agneaux.
mais aujourd'hui j'ai fais celui des légumes!
- un oignon émince.
- 2 cas de smen (beurre salée ).
- sel ,poivre et cannelle.
- 1 poulet ou morçeaux d'agneau.
- 2 courgettes .
- 3 pommes de terre moyennes.
- 2 carottes.
- 1 poignée de pois chiche trempes la veille.
dans une marmite mettre le beurre salée + l'oignon + les pois chiches + la viandes + les épices (sel ,poivre et cannelle)laisser mijoter quelques instants ensuite rajouter 1l d'eau et laisser cuire jusqu'à ce que la viande ou le poulet soient bien cuits.alors retirer votre viande et les pois chiches et mettre vos légumes dans la sauce et laisser les cuire a feu moyen .
pour le couscous il faut utiliser le fin. arroser le couscous d'un litre d'eau et le mette dans le couscoussier pendant 15 a 20 mn,ensuite le remettre dans un grand récipient le saler ,l'arroser encore d'un 1/4 de litre d'eau et un peu d'huile ,remettre dans le couscoussier pour 20mn . des que le couscous est prêt mettre dans un plat de service mettre les légume , la sauce , les pois chiche et la viandes.
pour accompagner ce délicieux couscous il n'y a pas mieux qu'un verre de lben ( lait fermente)
si j'etais .
j'essaye de répondre et d'être le plus près de ces questions.
Si vous étiez un arbre, vous seriez?
un sol pleureur car j'adore cet arbre car j'ai l'impression qu'il caresse tout ce qui l'entoure.
Une fleur? l'oeillet ,je trouve que l'odeur et l'aspet vont bien ensembles (surtout celles d'algerie elles sont très odorantes)
Une aromatique? les herbes de province ,ça me fait rappeler le soleil
une épice? la cannelle et le cumin ,je trouve que ces deux épices parfument énormément.
Une plante aquatique? j'adore les nénuphars
Une plante offerte (donnée ou reçue)? des roses et rouges
Un animal du jardin? une tortue
Une saison? l'été c'est une saison qui veut dire vacances ,détente , plages ,et sorties.....
