31 mai 2007
les brioches royales
quel délice cette brioche ,des que je l'ai aperçus dans le blog le pétrin je n'ai pas pus m"empêcher de la réaliser et comme j'avais tout les ingrédients donc ,direction :la cuisine . je l'ai fourrée a la crème (un petit chouia qui me rester) et des pépites de chocolat ,les enfants ont adorer mais je pense que la prochaine fois j'essayerais celles a la confiture et au abricots ça doit être a tomber .
bon revenons a notre brioche royale il t'avait:
- 500g de farine.
- 15g de levure fraîche (pour moi 20g ).
- 225g de lait .
- 70g de sucre (moi 50g).
- 1 sachet de sucre vanille.
- 1 cac des sel.
- 1 oeuf.
- 80g de beurre ramolli.
celle qui ont une map procéder comme votre manuel pour les ingrédients (je pense qu'elles sont toutes pareilles les liquides ,ensuite les solides). lancer le programma pâte.
pour celle qui n'ont pas de map : dans un grand récipient mettre la farine + la levure (si elle est déshydrate vaut mieux la dissoudre dans un peu de lait pris dans la mesure) + le lait tiède + l'oeuf et le sucre et tout en dernier le sel.melanger jusqu'à ce que la pâte ne colle plus aux doigts ,et commencer a introduire le beurre couper en des tout en pétrissant pour obtenir une pâte souple .couvre la avec un torchon propre et laisser lever dans un endrois tempère 1h30.
après le repos reprendre la pâte la dégazer un peu et l'étaler en un rectangle et mettre votre farce (pépites de chocolat et beurre - créma pâtissière et raisins secs - confiture ou autres....) et rouler en boudin ,moi j'ai mis 20mn au congélateur pour bien couper . beurrer un moule (carre ou autres)et mettre les tançons cote a cote laisser lever encore une fois badigeonner de jaune d'oeuf et enfourner 20mn .
mais attention mettez votre pâte dans un moule assez haut car pendant la cuisson ma brioche a voulue s'enfuir!!!!!
mais le résultat était excellentissime
qui veut une petite part?
