10 juillet 2007
chrik el aryan ou bien cornes de gazelles
comme c'est la fin de l'année pour tous les écoliers même les clubs de sport font un petit repos et la mon équipe et moi on a décider de faire un petit pot pour notre dernière séance donc j'ai concocter quelques gourmandises.
des cornes de gazelles ,des roses (elle sont déjà dans le blog),et des petites tartelettes au citron et ganache a l'ananas.
sans plus tarder voila les proportions:
pour la pâte:3 mesures de farine (500gpour moi).
- 1 mesure de beurre fondu.2 cas de sucre glace.
- 1pincée de sel.
- 2 cas de sucre glace.
- 1 verre a the d'eau de fleur d'oranger.
- eau si nécessaire.
dans une terrine mettre la farine + le sucre + le sel et faire un puis mettre dedans le beurre fondu et mouiller avec l'eau de fleur d'oranger si nécessaire rajouter de l'eau bien pétrir et faire des boules de la taille d'une mandarine et couvrir et laisser reposer.
la farce:
- 2 mesures d'amandes finement moulues.1
- 1 mesure de sucre glace tamise.
- cac d'extrait de vanille ou bien du zeste de citron.
- eau de fleur d'oranger
mélanger tous les ingrédients ensemble et mouiller avec l'eau de fleur d'oranger pour faire une pâte .ensuite faire des petites boules et mettre dans un plateau saupoudrée de sucre glace.
façonnage:
prendre une boule l'aplatir avec le rouleau ensuite la faire passer dans la machine a pâte du cote lisse au n° 5 .
on obtient une bande fine qu'on va découper a l'emporte pièce ou bien avec un verre pour avoir des ronds.
après avoir fait les ronds on va les passer encore une fois dans la machine a pâte pour avoir un ovale bien fin.
prendre une cac de farce la mettre tout au long de la pâte tout en haut et rouler pour faire un petit boudin.
voila ce qu'on a après avoir enrouler ,essayer de faire incliner les 2 cotes de façon a avoir une lune ,comme ce ci.
voila ,voila ,on badigeonne de jaune d'oeuf moi j'ai mis du blanc d'oeuf car j'en avait et parsemer de grains de sésame.
enfourner pou 15 a 20mn il faut qu'ils restent blanc .a 180°
on peut très bien faire un sirop, les tremper et les rouler dans le sucre glace .mais je trouve que c'est trop sucre.
