mercredi 01 août
tarte a l'abricot
voici une excellente tarte a l'abricot , la texture est très fondante et les fruits bien juteux ,a chaque saison des abricots ça me fait rappeler ma grand mère ,elle qui la faisait si bien et je me régaler a chaque fois pour vous dire c'est ma tarte fétiche .
ingrédients de la pâte brisée:
- 250g de farine.
- 150g de beurre .
- 1cac de sucre .
- 1 pincée de sel.
- 3 a 4 cas d'eau.
pour la créme :( c'est un melange de plusieurs recettes)
- 3 oeufs.
- 50g de sucre.
- 30g de maïzena.
- 20cl de crème liquide.
- 60g de poudre d'amande ou de pistache.
- amandes effilées ou pistache décortiqué.
- .des abricots.
pour la pâte ,mettre la farine + le beurre ramolli + le sucre fraiser entre les doigts pour que le beurre adhère bien a la farine sans trop travailler ensuite rajouter les cuillères d'eau pour former une boule souple. laisser reposer 1/2 h et tapisser un moule a tarte .
pour la crème mélanger les oeufs + sucre + maïzena + poudre d'amandes + crème liquide . bien mélanger .
sur la pâte disposer les oreillons d'abricot dont vous avez au préalable dénoyauter face bombé a l'extérieur ,ensuite verser la préparation aux oeufs dessus et parsemer d'amandes effilées ou les pistaches ,mettre dans un four réchauffer a 200°et cuire 35mn.
a la sortie du four laisser tiédir et mettre un peu de confiture d'abricot pour faire briller .
le lendemain elle ne sera que meilleur .
