20 septembre 2007
la tresse de SAMIR
pour notre shour j'ai fais cette brioche elle est excellente et ça ressemble énormément a celle de notre boulanger de Annaba je vous assure qu'elle est très bonne et la mie est filante . voici les proportions:
- 550g de farine.
- 220g ml de lait.
- 1 cac de sel.
- 2 sachets de vanille.(ou fleur d'oranger).
- 2 oeufs.
- 60g de sucre.
- 100g de beurre.
- 1 sachet de briochin..
mettre tous les ingrédients dans la map et des que le pâton est formé ajouter le beurre. et laisser lever 1h 30 . après la 1 ère levée dégazer la pâte et façonner en tresse.
désolé ma tresse n'est pas très bien faites je ne sais pas la faire pour la brioche .
badigeonner de jaune d'oeuf et laisser lever ,parsemer de sucre perle ou de pépites de chocolat .
moi j'ai partager la pâte en 2 j'ai fais 2 tresses 1 aux pépites de chocolat et l'autre au sucre. mais vous pouvez faire 1 seule tresse et ce sera une énorme brioche.
