03 décembre 2007
les enveloppes algéroises
me revoilà après une absence de quelques jours ,ce ne sont pas des vacances c'est juste le manque de temps et de la fainéantise ,et pour me faire pardonner je vous présente une excellente recette qui fond dans la bouche .
pour une trentaines d'enveloppes il faut:
pour la pâte:
- 3 mesure de farine (un verre ,une tasse ou autres récipients).
- 1 mesure de beurre .
- 1 pincée de sel.
- 1 cas de vanille.
- 1 verre d'eau de fleur d'oranger (juste le nécessaire pour ramasser la pâte.)
pour la farce:
- 3 mesure de fruits secs (pour moi des noix).
- 1 mesure de sucre.
- 1 /2 cac de cannelle.
- 1 cac de vanille.
- de l'eau de fleur d'oranger pour pouvoir faire des boules de pâtes .
dans un récipient mettre la farine + la vanille + le sel+ faire une fontaine au milieu et verser le beurre fondure refroidi ,frotter bien le mélange entre les doigts pour faire adhérer le beurre a la farine ensuite mouiller avec l'eau de fleur d'oranger jusqu'a obtenir une pâte lisse ,facile a travailler mettre en boule et laisser reposer.
entre temps préparer la farce et mettant les fruits secs réduits en poudre + le sucre + la cannelle + l'eau de fleur d'oranger ne pas trop mouiller juste ce qu'il faut afin d'obtenir un mélange bien compacte qu'on peux bouler sans qu'il se détache.
façonnage:
(moi j'ai mis du colorant rouge afin de colorer ma pâte en rose quelques gouttes suffisent pour avoir une couleur pastel).
je vous mets ce petit reportage photo pour voir les étapes.
étaler la pâte au rouleau finement ensuite couper des carrées.
a chaque coin faire une petite incision et mettre au milieu une boule de farce.
rabattre les 2 coin opposés au milieu de la farce.
.
faire de même avec les 2 autres coins
rabattre au milieu et mettre une amande pour tenir le tout
mettre dans un plat allant au four préchauffer a 180° cuire pendant 15mn a peine colorer.
pour ma part ,avec une pince a pâtisserie j'ai fait quelques motifs pour donner un bel aspect au gâteau.
des la sortie du four les mettre a tremper dans du miel parfumer a l'eau de fleur d'oranger ,mettre dans des
caissettes et déguster.
Commentaires
Merci pour ces jolies enveloppes, L'aid El kebir approche c'est une idée !!!
Bravo et merci pour tes recettes
elles sont réussies
Tellement belles et rafinées!
Bises,
Rosa
Trop bien réussies, tes enveloppes!
Une recette originale et belle! j'adopte
C'est super beau ! Bravo !
Bonjour,
Nous avons un petit questionnaire (bijoux) sur notre blog, si ça vous tente...!!
Bonne journée.
Cathy et Thierry
Très jolie !
Ha te revoilà!smile
Je suis contente de ton retour et tu sais, on a le droit de faire une pause de temps en temps, ça fait tellement de bien aussi...
Je voulais te dire que je me suis permise de donner ton adresse de ton blog pour une personne qui cherche des recettes avec de la pâte de datte
je pense qu'elle sera à la bonne adresse chez toi ;-)et deux autres que tu connais déjà!
Sinon, très jolies tes enveloppes, ça me plait beaucoup...
Bonne soirée
Bisous orangés
ohhhhhhhhhhhhhh
tres bien tres bien trésssssssssssssssssssssssss bien merci
paillettes alimentaires
Tes recettes ont l'air superbes, je recherche des recettes pas trop difficiles à faire pour la naissance de ma fille, je ne cuisine pas très bien mais les enveloppes n'ont pas l'air compliqué.
TU PEUX ME DIRE OU ON PEUT ACHETER DES PAILLETTES ALIMENTAIRES ET LE COLORANT ROUGE POUR LEUR DONNER UNE COULEUR ROSE;
merci beaucoup
bonjour sam.
pour le colorant tu peux le trouver en grandes surface si tu est en france si tu est dans un pays magghrebins tu peux trouver ca chez les commercants qui vendent tous ce qui concerne la patisserie.
j'espere que tu les reussiras et que tout se passera bien inchalah .
bonne journee
bonjour j'aimerais savoir si c'est possible de les faire avec des amandes?? merci d'avance ;) bonne journée
tout a fait nass car a la base de cette recette c'etait des amandes ce n'est qu'une variante que j'ais fait là.
biz
Je visitais ton blog, et je me posais la question ?
La recette des enveloppes algériennes, et celle du Jasmin que tu as postée en dernier se ressemble beaucoup ? est-ce seulement dans la réalisation et l'aspect final que le gâteau est différent ? pour le jasmin tu étales pas ta pâte plus fine, et a la machine a pâte ?
Je te remercie beaucoup, en tout cas tu fais de beau gâteaux qui donnent envie de s'essayer même si on n'a pas l'habitude de les faire chez nous ?
Plaisir de passer un moment de partage sur ton blog,
A bientôt !
merci thezou pour tous tes commentaires ,mais pour la pate ca differe un peu l'une il ya 3 mesures de farine et l'autre 4 mais le gout est pareil et c'est aussi bon l'un que l'autre.
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