10 février 2008
une bonne soupe ,avec peu de légumes...
une soupe ,oui mais ou sont les autres légumes ? nonnn c'est une soupe a l'oignon et c'est délicieux,maintenant on me la réclame a chaque fois ,finis mon désespoir lorsque je découvre que je n'ai plus de légume et vive la facilite .
- 500g d' oignons bien gros.
- 1 gousse d'ail.
- 1 bouquet garni.
- 30g de beurre ou 3 cas d'huile d'olive.
- 1 cas de farine si besoin 'pour ceux qui la veulent bien épaisse).
- 1 grosse pommes de terre ou 2 petites.
- 120g de gruyére rapé ou bien en morçeaux.
- sel et poivre du moulin.
- des croûtons nature.
peler et émincer les oignons finement et hacher l'ail . faire revenir dans le beurre dans une grande casseroles feu moyen en les remuant souvent jusqu'à ceux qu'ils dorent et ils deviennent translucides.
ajouter l'ail et la farine mouiller avec 1/2 verre d'eau pour bien dissoudre la farine ,ajouter le bouquet garni + les pommes de terre couper en 4 et mouiller avec 1l 1/2 d'eau porter a ébullition et laisser cuire 30mn a frémissement.
écumer le bouquet garni ensuite donner quelques pulsations de mixeur faites chauffer le grill mettre des bouts de peins griller sur la soupes et le fromage râpe ,laisser gratiner ou bien 'comme j'ai fais ) mixer le fromage avec les oignons et la pomme de terre ensuite déguster avec des croutons nature.
server aussitôt.
Commentaires
cette soupe a tout pour me plaire! je garde précieusement la recette!
je fais tres souvent de la soupe aux oignons
mon petit plus je fait dorer des lanieres d'oignons dans une poele avec un peu de margarine et puis je les mets dans la soupe passée
gros bisous
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