04 avril 2008
du bon pain blanc.
ça fait un bon moment que je n'achète plus de pain en boulangerie et voilà que je me retrouve face aux essais de pain ,aujourd'hui j'ai réaliser ce pain blanc que tout le monde a apprécier et surtout avec ces tartines bien généreuses pour du fromage ou bien de la confiture.
pour un pain il faut:
- 450g de farine t 65.
- 250ml d'eau.
- 1/2 cac de sel .
- 2 cac de sucre .
- 1 cas de levure instantanée.
dans un petit récipient mélanger la levure + un peu d'eau tiède . dans une autre plus grande mélanger la farine + le sucre + le sel est des que la levure commence a bulle la m'ajouter au mz=mélange de farine ,ensuite commencer a pétrir pendant 10 mn (la pâte ne doit pas coller aux mains et elle ne doit pas être dure non plus elle doit être très souple) la bouler et laisser laver 1h 1/2 .
après la 1 ère levée rompre la pâte et faire une autre boule que vous aurez mis sur une tôle garnie de papier cuisson ,recouvrir d'un torchon propre et laisser lever une seconde fois pendant 1 h .
avant de l'enfourner faire quelques entailles sur la miche de pain ,asperger d'un peu d'eau et saupoudrer de farine ,cuire dans un four préchauffer a 250° pendant 35mn puis 15 mn a 200°.
le pain doit sonner creux lorsqu'il est cuit .
ce pain est excellent pour n'importe qu'elles tartines que ce soit salées ou bien sucrées ,perso on s'est régaler....
