04 mai 2008
thé a la menthe et aux épices à l'algerienne.
aujourd'hui mes amis je vous poste une très bonne recette de thé a la menthe et aux épices de la région du BORJ dans l'est de l'algerie , les façons de préparer le thé dans notre pays diffèrent d'une régions a l'autre et cette façon de faire est très parfumée par les ingrédients que voici:
10 a 12g de thè vert. 1/2 bâton de cannelle. 3 ou 4 clous de girofles. 1 petite racine de galanga (khouljlane ou harr). quelques gouttes de citron. un bon bouquet de menthe fraîche. sucre au goût
préparation:
mettre le thé vert dans une théière.,lui ajouter 10 cl d'eau bouillante remuer en faisant des mouvements circulaires ,puis jeter l'eau (mais pas le thè). ensuite rajouter ,les clous de girofles + le bâton de cannelle + le galanga et la menthe fraîche et recouvrir le tout de 50cl d'eau chaude (bouillante),sucrer au goût et laisser infuser 3 a 5 mn . verser dans des verres a thè en et le remettre dans la théière avec un mouvement rapide et de haut en bas pour aérer le thè (apparition de mousse)et faire libérer tout ces arômes . ajouter les quelques gouttes de citron et déguster
