dimanche 25 mai
Bonne Féte des méres avec un gateau el yasmina ou le jasmins
en ce beau jour de fêtes des mères j'ai fait ces petits gâteaux d'où le nom yasmina en arabe signifie le jasmin je l'ai aperçue dans plusieurs blogs et plusieurs forums et en plus c'est le nom de ma chère et tendre maman dont cette journée lui ais dédiée et a toutes les mamans de la terre entière .
ingrédients:
pour la pâte :
- 4 mesures de farines
- 1 mesure de beurre fondu et d'huile.
- 1 cac de vanille.
- 1 pincée de sel.
- mélange d'eau de fleur d'oranger et d'eau nécessaire.
pour la farce:
- 3mesure d'amandes mondées finement moulues.
- 1mesure de sucre cristallisé.
- 1cac de vanille .
- zest de citron(facultatif on en a pas mis).
- oeufs selon la quantité.
préparation:
mélangé la farine, la margarine ,la pincée de sel, la vanille,et mouiller a l'eau de fleur d'oranger et l'eau nécessaire jusqu'à obtention d'1 pâte ferme ,couvrir et laisser reposer pendant au moins 30 mn.(vous pouvez colorer la pâte selon votre choix)
pendant ce temps, prépare la farce en mélangeant les amandes,le sucre,la vanille ,ajouter les oeufs par petites quantités pour obtenir une farce ferme;confectionner des boules de la talle d'1 petite noix ,couvrir et laisses de coté.
abaisser la pâte a l'aide d'1 rouleau ou faire passer a la machine (il ne faut pas qu'elle soit trop fine elle ne tiendra pas la forme ni trop épaisse )
découper des carrés de 8cm de coté
couper chaque coté du carré 3 a 4 cm sans arriver au centre
placer 1 boule de farce au centre,rabattre les coins sur la farce,puis joindre les 2 extrémité des coins d'en bas en les pinçant avec les doigts (par peur que ça ne s'ouvre on a utiliser du blanc d'oeufs pour les coller)
décorez le dessus selon votre goût(a l'aide d'1 cerneau de noix ou de fleur confectionnées avec la même pâte colorées)
les cuirent au four trés doux ,il ne faut pas que ça soit trop cuit dés que le dessous est doré on les retire,tremper dans du miel réchauffé avec de l'eau de fleur d'oranger et déguster
je vous met les étapes en photos pour plus de précision:
j'espère que ces étapes vous faciliterons la réalisations de ces fabuleux gâteaux.
vous pouvez varier les farces moi j'ai mis de l'amande mais c'est faisable avec des noix , des noisettes , des cacahuètes ou autres...
sur ce je vous souhaite une excellente journée pleine de joie parmi vos enfants et vos proches.
Commentaires
Bonne fête ma chèr soeur!!
tes gâteaux sont super!!!
bravo
bravo ma chère allah yattik saha
Ils sont magnifiques!!!!!
Que c'est beau...
Mashallah! Ils sont superbes! je les avais découvert récemment sur le blog de Céline le Palais des délices. Merci à vous de nous faire découvrir les pâtisseries algériennes (je connais que les marocaines)
yatik esaha, ils sont superbes et ta maman doit être super touchée, c'est un geste magnifique envers sa maman et merci pour les autres mamans je te dis bonne fête à toi aussi et gros bisous
C'est magnifiqueeeeeeeeeee
Bravoo et tbark'llah 3lik
Magnifique!!!!
qu'est ce qu'ils ont l'air alléchants ces bons gateaux!!!!!!
Bravo....et puis les photos sont tellement belles aussi!!!
Merci et Bonne fête aux mamans (surtout la mienne bien sur!!)
jolie comme tes tes yasmine machallah.
merci pour toutes ses explications, et entre nous, je prefere celle qui ont la rose rouge ( chacun son gout, mais si je passe chez toi, et tu ne trouve pas ceux a la rose rouge, pas besoin de chercher qui a manger ca.
bisou
géniale! elle sont géniales!! quelle merveille! bravo à toi et bonne fête!
yatik saha wa elbaraka
oh c'est bon!je vous demande la recette des hnfiyates avec photo svp merçi d'avance
Tes enveloppes Algériennes sont vraiment réussies, en plus c'est en homage aux Mamans, je t'admire, tu est douée et tu as beaucoup de talent, un jour il faudra que j'essaie car j'adore la pate d'amande, de plus on peut aisément y mettre de la noisette comme tu nous l'expliques....
Je te remercie pour ton passage sur mon blog, il m'a énormément touché, et a mon tour je te dis bravo pour tes bonne recettes...
Pensées pour une bonne journée?
Tes gâteaux sont superbes, bravo.
Bonne journée
Mais quel talent, magnifique ces petits délices, les gâteaux algériens sont les meilleurs à mon avis vous avez l'art de déco et de belles et délicieuses composition, bravo
merci pour les détails, ca facilites la tache, avec toutes ces belles recettes de la patisserie algérienne je risque de surprendre plus qu'un les prochains aid!! merci
huuuuuuuuuuuum j'aimerais bien avoir un gateau.
Bonsoir
bonne explication yatik saha et bravoo
bonne nuit
waw elles sont trop belle je suis contente de retrouve ton blog
Bravo Charoufa pour tes " El Yasmina " absolument superbes ! Parfaitement réussies, c'est tres beau ! Bravo à toi ...
Elégante façon de décorer tes biscuits!!!
Longue vie à ta maman.
Passe une bonne soirée.
qu'elle beauté
merci pour cette image de la femme algérienne sur l'internet je vous félicité que vous avez donné un bon exemple du femme algérienne et arabes
merci
superbes ces petits gâteaux!ils doivent être très bons, j'en prendrais bien un ou deux
magnifiques ces pâtisseries et ils ont l'air délicieux!! félicitations!!
Par exemple ca, je craaaaaaque!!!!
Bravo charoufa !!!! là je reconnais bien la touche d'une pâtissière hors paire !!!!
Merci pour toutes ces recettes
qu'est ce que c'est beau !!! et original.
Great...
Bravo !!!
Such a lovely post, indeed. It really is amazing how food can conjure so many emotions and memories. Your cookies took me to another place - where life was a bit slower and a little happier :)
I wish I could try these. I'll have to attempt making them soon.
greetings from Finland,
- Rym.
salem tes gateaux sont magnifiques j'adore la patisserie algerienne bravo
tu achete ou les petites formes je ne l ai pas trouve tes gateau sont magnifique
bravo
franchement mashalah je ne sais comment te remercier merci beaucoup c est trop gentille de ta part pour les photos merci cela m as vraiment faciliter la tache je voyais cela que dans les magasins et maintenant grace a toi merci
t as fait des heureux allah yahafdak
remerciement
une pièce délicieuse, j'aimerais que vous nous donnez les traditions oranaises et sahraoui, merci
Mmmmm
J'ai essayé ta recette des yasmines, c'était une véritable réussite, merci pour les détails et les photos d'illustration.
sala alykom!!
mmmm je sais que je peu compter sur tes recettes in sha Allah alors en plus l j'ai les etapes!!"ke d'mande de peuple!!"
Allah y hafdek pour tout ce que tu partage avec nous charoufa tu es une vraie chef tbarklah!
merci
franchement merci merci et merci machaa lah rabi yekali lina
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