mercredi 25 novembre
les rochers a la noix de coco ou congolais.
lundi 23 novembre
couronnes glacées aux amandes
le reste de la recette ce trouve là
vendredi 02 octobre
M'chekla ou gateaux aux amandes
dimanche 27 septembre
les cornes de gazelle glacées.
lire la suite par ici
les boules de ktaifs aux noix
il faut allez ici
vendredi 08 mai
des gateaux bien fondants: pattes de chat.
aujourd'hui je vous présente l'un des plus ancien gâteaux du magreb en général , il est très fondant et très pratique pour les goûter ainsi que les grandes occasions comme l'Aid ou mariages.
je fait un petit clin d'oeil a mon cousin car ce gâteau c'est son favori et chez nous l'appellation de ce gâteau c'est le prénom de mon cousin bref !!! j'ai pris la recette du blog de loky car la sienne na pas beaucoup d'ingrédients et elle est parfaite est fondante a souhait.
moi j'ai fait la moitie des ingrédients ,vous pouvez les doubler pour avoir une quantité importante de gâteaux.
ingrédients:
500g de farine .
250g de beurre .
152g de sucre glace .
1/2 paquet de levure chimique .
75ml d'huile.
vanille en poudre.
pour la décoration:
de la confiture de votre choix ou bien du caramel fait avec 1 petite boite de lait concentre sucre.
250g de chocolat noir.
préparation:
dans une jatte travailler le beurre ramolli en pommade ainsi que le sucre glacé ,ensuite rajouter la vanille ,l(huile et la farine petit a petit avec la levure .
laisser reposer le temps de préchauffer votre four a 180° et étaler du papier sulfurisé sur votre plaque .
a l'aide de l'entonnoir cannelle (appeler chez nous mohgan ou lambout) faites des boudin de la longueur d'un index et 1,5 ou 2 cm de largeur.
enfourner et laisser cuire 10 a 15mn ils doivent rester blanc ils ne gonflent pas beaucoup.
a la sortie du four laisser refroidir et garnissez de caramel ou bien de la confiture et assembler deux par deux ,ensuite faites le glaçage (chocolat noir + un peu de beurre ou huile et quelques cuillerées de lait).
tremper les extrémités du gâteau dans le glaçage et réserver dans un endroits sec pour sécher.
se conserve très bien plusieurs semaines dans une boite hermétique.
vendredi 10 avril
les petits chaussons en pate d'amandes
et voilà qu'on termine la semaine avec ces petits chaussons fait a base de pâte d'amandes .
ils sont si beaux qu'on n'oseraient pas croquer dedans.
ingrédients pour la pâte d'amandes:
1 mesure de poudre d'amandes.( 1 mesure = 1 récipient bol , tasse , ou gobelet).
1 mesure de sucre glace.
2 blancs d'oeufs pour moi .
colorant au choix .
arômes ici fraise et citron
petit noeuds pour la décoration.
préparation:
mélanger la poudre d'amandes avec le sucre glace et rajouter petit a petit les blancs d'oeufs (il se peut qu'on utilise pas tous les blancs d'oeufs)afin d'obtenir une pâte malléable et souple ( ni dure ,ni trop molle).
partager celle ci en 2 boules égales et rajouter a chacune d'elle le colorant et l'arôme( si le colorant est en poudre vous pouvez le diluer dans l'arôme).
pour la façonnage : faire des petites boules de la grosseur d'une noix et enfoncer votre index au milieu ensuite façonner de façon a obtenir un chausson .
après avoir fait tous les chaussons prendre une pince a gâteaux ( nekach) et cranter tous le long des chaussons.
avec un peu de fondant ou bien du sucre et de l'eau vous collez les petits noeuds.
mettre dans le petits trous des chaussons des dragées (moi je n'ai pas eu le temps ).
ces petits chaussons sont a consommer de préférence dans la semaine pas plus car ils durcissent vite .
mercredi 08 avril
les boules a la noix de coco.
après les carres aux cacahuètes ,voici les boules a la noix de coco et la recette est la même que celle ci sauf que la forme et la déco diffère donc a vous d'innover d'autres formes .
sur ce je remercie toutes personnes qui m'encourage et qui me laissent de très gentils commentaires sur mon blog car celui ci vient de fêter sa troisième année d'existence ,j'espère que je serais toujours a la hauteurs de vos espérances et surtout a vous faire saliver avec la cuisine algérienne et d'autres mets internationaux.
voilà ,voilou et je vous dis a la prochaine!!!!
lundi 06 avril
les carrés aux cacahuettes.
comme promis voici les carrés a la cacahuètes ils sont très bien parfumés et ça ressemble au castel ,vous pouvez remplacer les cacahuètes par des amandes..cette recette est tirée du livre de Saida Benbrim n°1.
ingrédients:
300g de cacahuètes non salées ,mondées et moulues.
250g de sucre glace.
250g de beurre.
120g de farine.
5 blancs d'oeufs.
1cac bombée de levure chimique.
glaçage:
5 jaunes d'oeufs.
250g de sucre glace .
arôme et colorant au choix.
préparation:
faites fondre le beurre et le mélanger avec le sucre glace vous pouvez utiliser votre robot ou bien un batteur fera l'affaire pour obtenir un melange épais et bien mousseux.
entre temps mélanger les cacahuètes + la farine et la levure et incorporer tous ça petit a petit tout en battant .
ensuite monter les blancs en neige et les incorporer tout doucement a la pâte obtenue ( il ne faut pas que les blancs se cassent).
étaler dans un plateau (30x 20cm)moi je l'ai mis dans un moule a gratin pour avoir une certaine épaisseur.
faire cuire dans un four préchauffer a 200° pendant 25mn.
préparer le glaçage en battant les jaunes d'oeufs avec le sucre glace afin d'obtenir une pâte homogène que vous parfumer et colorer selon votre goût.
dés que le gâteau est refroidi étaler le glaçage dessus bien égaliser a la spatule et laisser sécher ,ensuite découper en carres ou bien la forme que vous voulez (losanges triangle etc....).
ces gâteaux se conservent dans une boite hermétique plus d'une semaine , mais je ne pense pas qu'il feront long feu!!!
dimanche 05 avril
des douceurs pour MAELYS.
voici des petites douceurs pour la naissance de ma petite nièce MAELYS .
je lui souhaite une longue vie au sein de sa petite famille.
je mettrais les recettes prochainement inchalah.
bon dimanche a tous.
